Im Bundesfinale der „Käsekenner“ eroberte das Team der HLW Bad Aussee eine Silbermedaille. Andrea Kralik und Celina Sturm bewährten sich in diesem vom Bildungsministerium, den Käsekennern Österreich und der Agrarmarkt Austria organisierten Wettbewerb, an dem 20 Tourismusschulen aus ganz Österreich teilnahmen.
Die Beantwortung von Fachfragen zu den Themen Käse in Österreich, Herstellung von Käse, Käsekunde, Einkauf und Lagerung, Hygienemanagement, Verkaufs- und Beschwerdemanagement, internationale Käsesorten sowie die Berechnung von Kalkulationsbeispielen bildeten den Theorieteil.
Dann stellten die Schülerinnen einen Käsewagen mit 10 – 12 Käsesorten zusammen und präsentierten diesen einer Jury. Dabei wurden von den Experten, ähnlich einem Gespräch im Restaurant, Zwischenfragen rund um das Thema Käse, Beigaben, Getränke und Gebäck gestellt. Beurteilt wurden auch das fachgerechte Schneiden, Anrichten und die Kombination mit passenden Getränken.
Fachvorstand Christian Moser war berechtigt stolz auf die Leistung der jungen Damen.
